ジョン料理

ジョン料理

ジョン料理とは鉄板に油をしき薄く切った材料に小麦粉をつけて小麦粉を使かい焼いたものの総称です。チヂミやパジョンなどが日本でもよく知られています。

 

 

 

チヂミとは焼くという動詞の名詞形で、日本語にするとお焼き・焼いたものなどになります。チヂミというのは日本では一般的ですが韓国では方言のひとつであり標準語ではプチムゲと呼ばれています。プチムゲはチヂミと同じ焼くという単語の名詞形です。

 

 

 

韓国でチヂミを食べたい場合は、チヂミは焼いたもの全般を指すためジョンとつく名前を探すと日本でいつ一般的なチヂミになります。パジョンとはネギのチヂミ・ヘムルパジョンとは海産物とネギのチヂミ・キムチパジョンとは白菜キムチのチヂミになります。

 

 

 

プチムゲという事は一般的なのですが、家庭で間食用に作る簡単なものを意味する事が多く、飲食店のメニューに記載されている事は非常に少ないです。

 

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韓国ではいろいろな味のチヂミがあり、日本でもそのだいたいを食べる事が出来ますが、日本の韓国料理店になかなかないチヂミはトゥブジョンという豆腐のチヂミです。韓国では結構ポピュラーな食べ物です。

 

 

 

料理としては食べやすい大きさに切った豆腐に小麦粉、溶き卵をつけフライパンに油をたっぷりしき焼いて作ります。別に醤油・粉唐辛子・ネギ・ごまなどを混ぜ合わせたタレを作りそれを付けて食べます。

 

日本の豆腐で作ると日本人うけする味に出来あがりそうですが、韓国の豆腐とは日本の豆腐とは違い日本では好みが分かれる味なので日本の豆腐と同じ感覚で頼まない方がいいです。